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El Pigeonneau es una carne recomendada para personas con anemia (falta de hierro). También rico en proteínas, potasio, fósforo o vitaminas B3 y B6, la paloma tiene todas las cualidades para ocupar un lugar de elección en nuestra dieta. Descubra las recetas basadas en la paloma, los valores nutricionales de la paloma, el número de calorías, la vitamina, la ingesta de hierro, etc.

Cuando comer ?

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Temporada alta Principio o fin de temporada No la temporada

Sugerencia de Receta

Recipe Not Found!
Nutrición
Valores por 100 gramos

Calorías
213 Cal
Lípidos
13 G
Colesterol
116 Mg
Sodio
57 Mg
Potasio
256 Mg
Carbohidratos
0 G
Proteína
24 G
Azúcares
0 G
Vitamina B
0 Mg
Vitamina C
2 Mg
Hierro
5 Mg
Magnesio
26 Mg
Fibras alimentarias
0 G
Calcio
17 Mg

PMF

Cómo elegir carne de paloma ?
Para elegir la carne de paloma, debe buscar carne firme y suave con un color rosa claro. Evite las palomas cuya piel está manchada, descolorida o seca. Las palomas de calidad superior tendrán una piel suave y flexible, mientras que las palomas de menor calidad tendrán piel áspera y seca. Las palomas deben mantenerse refrigeradas y consumidas rápidamente para evitar cualquier deterioro en la calidad de la carne.
Cómo mantener la carne de paloma ?
La carne de paloma debe mantenerse a una temperatura cercana a 0 ° C. Si la carne se almacena a una temperatura más alta, puede deteriorarse rápidamente. La carne de paloma se puede mantener en el refrigerador durante 1 a 2 días o en el congelador durante 4 a 6 meses. Para una mejor conservación, se recomienda eliminar las plumas, las tripas y las cabezas antes de almacenar la carne.
Cómo cocinar carne de paloma ?
Cepille las palomas con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas antes de asarlas en el horno hasta que estén doradas y cocidas. Cepille las palomas con una marinada de su elección y asa hasta que estén cocinadas. Prepare una cacerola trayendo las palomas con verduras, ajo y caldo, luego cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
¿cuáles son las variedades de carne de paloma ?
La paloma es una paloma joven, generalmente de menos de cuatro semanas, que a menudo se eleva para su carne tierna y delicada. Las variedades más comunes de paloma son la paloma de la carne y la paloma de la carnicería. La carne de paloma a menudo se usa en recetas de cocina elaboradas, como platos de salsa o guisos. Las palomas también son populares para ser cocinadas enteras, a menudo llenas o cubiertas de tocino.
¿qué platos van bien con el sabor de la carne de paloma ?
El Pigeonneau tiene un sabor más sutil que la paloma y va bien con sabores dulces, como miel o frutas secas. También se puede servir con una salsa hecha de vino blanco o crema fresca. Un plato clásico es la paloma asada con un relleno de fruta seca.
¿cuáles son los beneficios de la carne de paloma ?
La carne de cerdo contiene proteínas de alta calidad, así como vitaminas y minerales esenciales como vitamina B12, zinc y selenio. Sin embargo, también puede ser rico en grasas saturadas, por lo que es importante consumirla con moderación.

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